পাইকারি 2400GDU জৈব আনারস নির্যাস এনজাইম ব্রোমেলাইন পাউডার
পণ্যের বর্ণনা
ব্রোমেলাইন একটি প্রাকৃতিক এনজাইম যা প্রাথমিকভাবে আনারসের কান্ড এবং ফলের মধ্যে পাওয়া যায়।ব্রোমেলেনের ভৌত এবং রাসায়নিক বৈশিষ্ট্যগুলির একটি ভূমিকা নিম্নলিখিত:
এনজাইমের বৈশিষ্ট্য: ব্রোমেলাইন প্রোটিজ নামক এনজাইমের একটি শ্রেণীর অন্তর্গত, যা প্রাথমিকভাবে প্রোটিওলাইটিক।এটি প্রোটিনকে ছোট পেপটাইড চেইন এবং অ্যামিনো অ্যাসিডে ভেঙে দেয়।
আণবিক গঠন: ব্রোমেলাইন একটি জটিল এনজাইম যা একাধিক এনজাইমের সমন্বয়ে গঠিত, যার মধ্যে রয়েছে প্রোটিজ, অ্যামাইলেজ এবং ডিকলোরাইজিং এনজাইম।এর আণবিক ওজন প্রায় 33,000 থেকে 35,000 ডাল্টন।
তাপীয় স্থিতিশীলতা: ব্রোমেলাইনের নির্দিষ্ট তাপীয় স্থিতিশীলতা রয়েছে, তবে এটি উচ্চ তাপমাত্রায় কার্যকলাপ হারাবে।ব্রোমেলিনের কার্যকলাপ প্রোটিওলাইটিক তাপমাত্রার সীমার মধ্যে বজায় রাখা হয়।
pH স্থিতিশীলতা: Bromelain pH এর প্রতি অত্যন্ত সংবেদনশীল।এর সর্বোত্তম পিএইচ পরিসীমা 5 থেকে 8।
ধাতব আয়ন নির্ভরতা: ব্রোমেলেনের কার্যকলাপ নির্দিষ্ট ধাতব আয়ন দ্বারা প্রভাবিত হয়।তাদের মধ্যে, তামার আয়নগুলি এর ক্রিয়াকলাপ বাড়ায়, যখন দস্তা এবং ক্যালসিয়াম আয়নগুলি এর কার্যকলাপকে বাধা দেয়।
সামগ্রিকভাবে, ব্রোমেলাইনের উচ্চ কার্যকলাপ এবং নির্দিষ্ট অবস্থার প্রয়োজনীয়তা রয়েছে।উপযুক্ত পিএইচ এবং তাপমাত্রার অবস্থার অধীনে, এটি তার প্রোটিজ কার্যকলাপ প্রয়োগ করতে পারে এবং প্রোটিনগুলিকে হাইড্রোলাইজ করার ভাল ক্ষমতা রাখে।এটি ব্রোমেলেনকে খাদ্য শিল্প, ফার্মাসিউটিক্যাল ক্ষেত্র এবং জৈবিক গবেষণায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
ফাংশন
ব্রোমেলাইন একটি প্রাকৃতিক এনজাইম যা প্রাথমিকভাবে আনারসের খোসা এবং কান্ডে পাওয়া যায়।ব্রোমেলাইনের বিভিন্ন ধরনের জৈবিক ক্রিয়াকলাপ এবং ফার্মাকোলজিকাল প্রভাব রয়েছে এবং এটি মানব স্বাস্থ্যের জন্য অনেক দিক থেকে উপকারী।
প্রথমত, ব্রোমেলাইনের একটি পাচক এনজাইমের কাজ রয়েছে এবং এটি প্রোটিন হজম করতে সাহায্য করতে পারে।এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে হজম এবং শোষণকে উৎসাহিত করে এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যা যেমন বদহজম, অ্যাসিড রিফ্লাক্স এবং ফোলাভাব কমাতে সাহায্য করে।
দ্বিতীয়ত, ব্রোমেলেনেরও প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব রয়েছে।এটি প্রদাহ কমাতে পারে এবং আর্থ্রাইটিস, সাইনোসাইটিস এবং মায়োসাইটিসের মতো প্রদাহজনিত রোগের উপসর্গ থেকে মুক্তি দিতে পারে।কিছু গবেষণায় আরও পাওয়া গেছে যে ব্রোমেলেন প্রদাহজনিত ব্যথা এবং ফোলা কমাতে পারে।
এছাড়াও, ব্রোমেলেনের অ্যান্টি-থ্রম্বোটিক প্রভাবও রয়েছে।এটি প্লেটলেট একত্রিত হওয়া রোধ করতে পারে এবং রক্তের সান্দ্রতা হ্রাস করতে পারে, যার ফলে থ্রম্বাসের গঠন হ্রাস পায় এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঘটনা রোধ করে।এছাড়াও, ব্রোমেলাইনের ক্যান্সার বিরোধী, ইমিউন মডুলেশন, ওজন হ্রাস এবং ক্ষত নিরাময় প্রভাবের প্রচারও পাওয়া গেছে।
সংক্ষেপে, ব্রোমেলেন একটি প্রাকৃতিক এনজাইম যা অনেক উপকারিতা সহ, যার মধ্যে হজমের উপর ইতিবাচক প্রভাব, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, অ্যান্টি-থ্রম্বোটিক এবং আরও অনেক কিছু রয়েছে।
আবেদন
ব্রোমেলাইন আনারস থেকে নিষ্কাশিত একটি এনজাইম কমপ্লেক্স যার বিভিন্ন ব্যবহার রয়েছে।বিভিন্ন শিল্পে ব্রোমেলেনের প্রয়োগ নিম্নরূপ:
1.খাদ্য শিল্প: ব্রোমেলাইন একটি মাংসের টেন্ডারাইজার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, যা প্রোটিনকে ভেঙে দিতে পারে এবং মাংসের কোমলতা এবং স্বাদ উন্নত করতে পারে।এটি খাবারের গঠন এবং স্বাদ উন্নত করতে রুটি, বিয়ার এবং পনিরেও ব্যবহৃত হয়।
2. ফার্মাসিউটিক্যাল উত্পাদন শিল্প: ব্রোমেলাইনের প্রদাহ-বিরোধী, ব্যথানাশক এবং অ্যান্টি-থ্রোম্বোটিক প্রভাব রয়েছে এবং এটি সাধারণত ফার্মাসিউটিক্যালস যেমন ওরাল কেয়ার পণ্য, কাশির সিরাপ, পাচক এনজাইম প্রস্তুতি এবং টপিকাল মলমগুলিতে ব্যবহৃত হয়।এটি আর্থ্রাইটিস, ট্রমা এবং প্রদাহের মতো অবস্থার চিকিত্সার জন্যও ব্যবহৃত হয়।
3. কসমেটিক শিল্প: ব্রোমেলাইন এক্সফোলিয়েটিং পণ্য তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে, পৃষ্ঠের মৃত ত্বকের কোষগুলিকে দ্রবীভূত করে এবং অপসারণ করে ত্বককে মসৃণ এবং আরও সূক্ষ্ম করে তোলে।অতিরিক্তভাবে, এটি গভীর পরিষ্কারের মুখোশ এবং সাদা করার পণ্যগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
4. টেক্সটাইল শিল্প: ফাইবার পৃষ্ঠের অমেধ্য এবং কণা অপসারণ এবং টেক্সটাইলগুলির গঠন এবং চেহারা উন্নত করতে সাহায্য করার জন্য টেক্সটাইলগুলির সমাপ্তি প্রক্রিয়ায় ব্রোমেলেন ব্যবহার করা যেতে পারে।
5.বায়োটেকনোলজি ক্ষেত্র: ব্রোমেলাইনের প্রোটিন ভেঙে ফেলার ক্ষমতা রয়েছে এবং তাই প্রোটিন পরিশোধন এবং বিশ্লেষণের পাশাপাশি জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং এবং প্রোটিন ইঞ্জিনিয়ারিং-এর জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।সামগ্রিকভাবে, খাদ্য, ফার্মাসিউটিক্যালস, প্রসাধনী, টেক্সটাইল এবং বায়োটেকনোলজি সহ একাধিক শিল্পে ব্রোমেলেনের ব্যাপক প্রয়োগের সম্ভাবনা রয়েছে।এর অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি, রিজুভেনেটিং, এক্সফোলিয়েটিং এবং ক্লিনজিং বৈশিষ্ট্য এটিকে অনেক পণ্য তৈরিতে একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান করে তোলে।
সংশ্লিষ্ট পণ্য:
নিউগ্রিন ফ্যাক্টরি নিম্নলিখিত হিসাবে এনজাইম সরবরাহ করে:
| খাদ্য গ্রেড ব্রোমেলেন | ব্রোমেলাইন ≥ 100,000 ইউ/জি |
| খাদ্য গ্রেড ক্ষারীয় প্রোটিজ | ক্ষারীয় প্রোটিজ ≥ 200,000 ইউ/জি |
| খাদ্য গ্রেড papain | Papain ≥ 100,000 u/g |
| খাদ্য গ্রেড laccase | ল্যাকেস ≥ 10,000 u/L |
| ফুড গ্রেড অ্যাসিড প্রোটিজ APRL প্রকার | অ্যাসিড প্রোটিজ ≥ 150,000 ইউ/জি |
| ফুড গ্রেড সেলোবিয়াস | Cellobiase ≥1000 u/ml |
| ফুড গ্রেড ডেক্সট্রান এনজাইম | ডেক্সট্রান এনজাইম ≥ 25,000 ইউ/মিলি |
| খাদ্য গ্রেড lipase | লিপেসেস ≥ 100,000 ইউ/জি |
| খাদ্য গ্রেড নিরপেক্ষ প্রোটিজ | নিরপেক্ষ প্রোটিজ ≥ 50,000 ইউ/জি |
| খাদ্য-গ্রেড গ্লুটামাইন ট্রান্সমিনেজ | গ্লুটামিন ট্রান্সমিনেজ≥1000 ইউ/জি |
| খাদ্য গ্রেড পেকটিন lyase | পেকটিন লাইজ ≥600 ইউ/মিলি |
| ফুড গ্রেড পেকটিনেজ (তরল 60K) | পেকটিনেজ ≥ 60,000 ইউ/মিলি |
| খাদ্য গ্রেড catalase | ক্যাটালেস ≥ 400,000 u/ml |
| খাদ্য গ্রেড গ্লুকোজ অক্সিডেস | গ্লুকোজ অক্সিডেস ≥ 10,000 ইউ/জি |
| খাদ্য গ্রেড আলফা-অ্যামাইলেজ (উচ্চ তাপমাত্রা প্রতিরোধী) | উচ্চ তাপমাত্রা α-amylase ≥ 150,000 u/ml |
| খাদ্য গ্রেড আলফা-অ্যামাইলেজ (মাঝারি তাপমাত্রা) AAL প্রকার | মাঝারি তাপমাত্রা আলফা-অ্যামাইলেজ ≥3000 ইউ/মিলি |
| খাদ্য-গ্রেড আলফা-অ্যাসিটিল্যাক্টেট ডিকারবক্সিলেস | α-acetyllactate decarboxylase ≥2000u/ml |
| খাদ্য-গ্রেড β-অ্যামাইলেজ (তরল 700,000) | β-অ্যামাইলেজ ≥ 700,000 ইউ/মিলি |
| ফুড গ্রেড β-গ্লুকানেস বিজিএস টাইপ | β-গ্লুকানেস ≥ 140,000 ইউ/জি |
| ফুড গ্রেড প্রোটিজ (এন্ডো-কাট টাইপ) | প্রোটিজ (কাট টাইপ) ≥25u/ml |
| ফুড গ্রেড xylanase XYS টাইপ | Xylanase ≥ 280,000 u/g |
| ফুড গ্রেড জাইলানেস (অ্যাসিড 60K) | জাইল্যানেজ ≥ 60,000 ইউ/জি |
| ফুড গ্রেড গ্লুকোজ অ্যামাইলেস GAL টাইপ | স্যাকারিফাইং এনজাইম≥260,000 u/ml |
| ফুড গ্রেড পুলুলানেস (তরল 2000) | পুলুলানেস ≥2000 ইউ/মিলি |
| ফুড গ্রেড সেলুলেজ | CMC≥ 11,000 ইউ/জি |
| ফুড গ্রেড সেলুলেস (সম্পূর্ণ উপাদান 5000) | CMC≥5000 u/g |
| খাদ্য গ্রেড ক্ষারীয় প্রোটিজ (উচ্চ কার্যকলাপ ঘনীভূত প্রকার) | ক্ষারীয় প্রোটিজ কার্যকলাপ ≥ 450,000 ইউ/জি |
| খাদ্য গ্রেড গ্লুকোজ অ্যামাইলেজ (কঠিন 100,000) | গ্লুকোজ অ্যামাইলেজ কার্যকলাপ ≥ 100,000 ইউ/জি |
| ফুড গ্রেড অ্যাসিড প্রোটিজ (কঠিন 50,000) | অ্যাসিড প্রোটিজ কার্যকলাপ ≥ 50,000 ইউ/জি |
| ফুড গ্রেড নিরপেক্ষ প্রোটিজ (উচ্চ কার্যকলাপ কেন্দ্রীভূত প্রকার) | নিরপেক্ষ প্রোটিজ কার্যকলাপ ≥ 110,000 ইউ/জি |
কারখানার পরিবেশ
প্যাকেজ এবং ডেলিভারি
পরিবহন
