বেকিং মিলিংয়ের জন্য ফুড গ্রেড হেমি সেলুলেজ এনজাইম হেমিসেলুলেস CAS 9025-57-4

পণ্যের বর্ণনা

1। পরিচিতি:

হেমি-সেলুলেজ ট্রাইকোডার্মা রিসেই এর নিমজ্জিত গাঁজন দ্বারা উত্পাদিত হয় এবং তারপরে পরিশোধন, গঠন এবং শুকিয়ে যায়।ময়দার মধ্যে হেমিসেলুলোজ উপাদানগুলিকে পরিবর্তন করে ময়দার হ্যান্ডলিং বৈশিষ্ট্য এবং সংবেদনশীল বৈশিষ্ট্যগুলির পাশাপাশি বেকড পণ্যগুলির পণ্যের পরিমাণ উন্নত করতে পণ্যটি বেকিংয়ে ব্যবহৃত হয়।

2. প্রক্রিয়া:
হেমিসেলুলোসে হেক্সোজ, পেন্টোজ এবং তাদের ডেরিভেটিভস দ্বারা গঠিত হেটেরোজেনাস পলিস্যাকারাইডের একটি গ্রুপ রয়েছে।পণ্যটি অলিগোমার এবং তাদের বিল্ডিং ব্লক তৈরি করতে ময়দার মধ্যে উপস্থিত হেমিসেলুলোজ পলিমারগুলিকে হ্রাস করতে সক্ষম, যা উন্নত ময়দার পরিচালনার বৈশিষ্ট্য, খামির গাঁজন, পণ্যের পরিমাণ, সংবেদনশীল বৈশিষ্ট্য এবং ক্রাম্ব টেক্সচারে অবদান রাখে।