খাদ্য সংযোজন 99% ট্যানাজ এনজাইম পাউডার ফুড গ্রেড CAS 9025-71-2 ট্যানাজ এনজাইম
পণ্য বিবরণ
ট্যানাস একটি এনজাইম। এটি রসায়ন এবং জীববিজ্ঞানে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। নিচে ট্যানাসের কিছু মৌলিক শারীরিক ও রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে:
1. প্রতিক্রিয়া সাবস্ট্রেট: ট্যানাস প্রধানত ট্যানিক অ্যাসিড এবং এর ডেরিভেটিভের উপর কাজ করে। এটি ট্যানিক অ্যাসিড অণুগুলিকে হাইড্রোলাইজ করে, তাদের নিম্ন আণবিক ওজনের যৌগগুলি যেমন ডিঅক্সিট্যানিক অ্যাসিড, ডিহাইড্রোজেন্টিসিক অ্যাসিড এবং নরটানিক অ্যাসিডগুলিতে ভেঙে দেয়।
2. প্রতিক্রিয়া অবস্থা: ট্যানাসের কার্যকলাপ তাপমাত্রা, পিএইচ মান এবং ট্যানিক অ্যাসিড ঘনত্ব দ্বারা প্রভাবিত হয়। উপযুক্ত তাপমাত্রা এবং পিএইচ অবস্থার অধীনে, ট্যানাস সর্বোত্তম এনজাইম কার্যকলাপ প্রয়োগ করতে পারে। সাধারণভাবে বলতে গেলে, ট্যানাজ এনজাইমের ক্রিয়াকলাপ সর্বোচ্চ 50-55 ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং পিএইচ 4-5 এর কাছাকাছি।
3.অ্যাপ্লিকেশন ক্ষেত্র: Tannase ব্যাপকভাবে খাদ্য, মদ্যপান, টেক্সটাইল, চামড়া এবং অন্যান্য শিল্পে ব্যবহৃত হয়। এটি চা, কফি, বিয়ার, ওয়াইন এবং অন্যান্য পানীয় তৈরিতে ট্যানিক অ্যাসিডের উপাদান অপসারণ বা কমাতে এবং স্বাদ এবং গন্ধ উন্নত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এছাড়াও, ট্যানিনেজ রঞ্জক এবং ট্যানিং এজেন্ট উত্পাদনের পাশাপাশি প্রসাধনী এবং ব্যক্তিগত যত্ন পণ্য তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, ট্যানাসে পরিবেশগত ব্যবস্থাপনা এবং ফিড সংযোজনগুলিতে এর অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য গবেষণা এবং মনোযোগও পেয়েছে।
4.এনজাইমেটিক বৈশিষ্ট্য: ট্যানাজ হাইড্রোলেজ শ্রেণীর অন্তর্গত। এটি ট্যানিক অ্যাসিড হাইড্রোলাইজেট তৈরি করতে ট্যানিক অ্যাসিড অণুতে এস্টার বন্ডকে হাইড্রোলাইজ করতে পারে। ট্যানাসের অনুঘটক প্রতিক্রিয়া সাধারণত মাইকেলিস-মেন্টেন গতিবিদ্যা অনুসরণ করে এবং এর এনজাইমেটিক হাইড্রোলাইসিস হার সাবস্ট্রেট ঘনত্বের সমানুপাতিক। তদতিরিক্ত, ট্যানাসের নির্দিষ্ট তাপীয় স্থিতিশীলতা রয়েছে এবং একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রা সীমার মধ্যে একটি নির্দিষ্ট এনজাইমের কার্যকলাপ বজায় রাখতে পারে।
সংক্ষেপে, ট্যানাজ একটি এনজাইম যা রসায়ন এবং জীববিজ্ঞানে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটি ট্যানিক অ্যাসিড অণুগুলিকে হাইড্রোলাইজ করতে পারে এবং এর বিস্তৃত ব্যবহার রয়েছে। এটি খাদ্য, চোলাই, টেক্সটাইল, চামড়া এবং অন্যান্য শিল্পে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ট্যানাসের কার্যকলাপ তাপমাত্রা, পিএইচ মান এবং স্তরের ঘনত্ব দ্বারা প্রভাবিত হয় এবং এর এনজাইমেটিক বৈশিষ্ট্যগুলিও সাধারণ এনজাইমেটিক আইনের সাথে সঙ্গতিপূর্ণ।
ফাংশন
ট্যানাস একটি এনজাইম যা ট্যানাসে নামেও পরিচিত। এর প্রধান কাজ হ'ল ট্যানিক অ্যাসিড এবং এর ডেরিভেটিভগুলিকে কম আণবিক ওজনের পণ্যগুলিতে হাইড্রোলাইজ করা। এই এনজাইমের কাজগুলি প্রধানত নিম্নলিখিত দিকগুলিতে প্রতিফলিত হয়:
1.তিক্ত ট্যানিনস: ট্যানিন হল পলিফেনলিক যৌগ যা সাধারণত উদ্ভিদের মধ্যে পাওয়া যায় যেগুলির একটি তিক্ত এবং তিক্ত স্বাদ রয়েছে। চা, কফি, বিয়ার, ওয়াইন এবং অন্যান্য পানীয়ের উৎপাদনে, ট্যানিনেস ট্যানিক অ্যাসিডের উপাদান অপসারণ বা কমাতে এবং পণ্যের স্বাদ এবং গন্ধ উন্নত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
2.কিছু খাবারের স্থায়িত্ব উন্নত করুন: কিছু খাবারের ট্যানিন প্রোটিনের সাথে একত্রিত হয়ে অবক্ষয় বা মেঘলা পদার্থ তৈরি করতে পারে। ট্যানাস এই ট্যানিন-প্রোটিন কমপ্লেক্সকে ভেঙে দেয়, খাদ্যের স্থায়িত্ব এবং স্বচ্ছতা উন্নত করে।
3. হজম এবং শোষণকে উন্নীত করুন: ট্যানিনগুলি খাদ্যের অন্যান্য পুষ্টির সাথে একত্রিত হয়, যেমন প্রোটিন এবং খনিজ, শরীর দ্বারা তাদের হজম এবং শোষণকে কমিয়ে দেয়। ট্যানাসের কাজ হল ট্যানিক অ্যাসিডকে কম আণবিক ওজনের পণ্যগুলিতে হাইড্রোলাইজ করা, অন্যান্য পুষ্টির সাথে সংমিশ্রণ হ্রাস করা এবং খাদ্যে পুষ্টির ব্যবহারের দক্ষতা উন্নত করা।
4. ট্যানিং শিল্পে প্রয়োগ: টেক্সটাইল এবং চামড়া শিল্পে, রঞ্জক এবং ট্যানিং প্রস্তুতিতে ট্যানিন ব্যবহার করা হয়। ট্যানাসে অবশিষ্ট ট্যানিক অ্যাসিড ভেঙ্গে এবং পরিবেশগত প্রভাব কমাতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
আবেদন
ট্যানাস একটি ট্যানাজ এনজাইম যা ট্যানিক অ্যাসিড অণুগুলিকে হাইড্রোলাইজ করে, তাদের কম আণবিক ওজন যৌগগুলিতে ভেঙে দেয়। অতএব, নিম্নলিখিত শিল্পগুলিতে এটির অনেকগুলি অ্যাপ্লিকেশন রয়েছে:
1. খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্প: ট্যানাস খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি চা, কফি, বিয়ার, ওয়াইন এবং অন্যান্য পানীয় তৈরিতে ট্যানিক অ্যাসিডের পরিমাণ কমাতে এবং স্বাদ এবং গন্ধ উন্নত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। উপরন্তু, এটি ফল থেকে ট্যানিন অপসারণ এবং সংরক্ষণের টেক্সচার এবং স্বাদ বাড়ানোর জন্য সংরক্ষণের উৎপাদনেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
2.এনজাইম প্রস্তুতি শিল্প: ট্যানাস এনজাইম প্রস্তুতির উৎপাদনে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি টেক্সটাইল এবং চামড়া শিল্পে ডাইং এবং ট্যানিং প্রক্রিয়াগুলির জন্য ডিটেনিং কার্যকলাপ সহ এনজাইম প্রস্তুতি প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
3. প্রসাধনী এবং ব্যক্তিগত যত্ন পণ্য শিল্প: ট্যানিনেস প্রসাধনী এবং ব্যক্তিগত যত্ন পণ্য উত্পাদনে পণ্যের স্থিতিশীলতা এবং গঠন উন্নত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি ট্যানিনের সাথে যুক্ত বৃষ্টিপাত এবং খারাপ গন্ধ দূর করতে এবং পণ্যের গুণমান এবং গুণমান উন্নত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
বায়োটেকনোলজি: বায়োটেকনোলজিতেও ট্যানাসের কিছু অ্যাপ্লিকেশন রয়েছে। এটি ট্যানিন সনাক্তকরণ এবং নির্ধারণের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে এবং খাদ্য ও পানীয়তে ট্যানিনের বিষয়বস্তু এবং উদ্ভিদে ট্যানিনের বিপাকীয় প্রক্রিয়া অধ্যয়ন করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
সম্পর্কিত পণ্য:
নিউগ্রিন ফ্যাক্টরি নিম্নলিখিত হিসাবে এনজাইম সরবরাহ করে:
| খাদ্য গ্রেড ব্রোমেলেন | ব্রোমেলাইন ≥ 100,000 ইউ/জি |
| খাদ্য গ্রেড ক্ষারীয় প্রোটিজ | ক্ষারীয় প্রোটিজ ≥ 200,000 ইউ/জি |
| খাদ্য গ্রেড papain | Papain ≥ 100,000 u/g |
| খাদ্য গ্রেড laccase | ল্যাকেস ≥ 10,000 u/L |
| ফুড গ্রেড অ্যাসিড প্রোটিজ APRL প্রকার | অ্যাসিড প্রোটিজ ≥ 150,000 ইউ/জি |
| ফুড গ্রেড সেলোবিয়াস | Cellobiase ≥1000 u/ml |
| ফুড গ্রেড ডেক্সট্রান এনজাইম | ডেক্সট্রান এনজাইম ≥ 25,000 ইউ/মিলি |
| খাদ্য গ্রেড lipase | লিপেসেস ≥ 100,000 ইউ/জি |
| খাদ্য গ্রেড নিরপেক্ষ প্রোটিজ | নিরপেক্ষ প্রোটিজ ≥ 50,000 ইউ/জি |
| খাদ্য-গ্রেড গ্লুটামাইন ট্রান্সমিনেজ | গ্লুটামিন ট্রান্সমিনেজ≥1000 ইউ/জি |
| খাদ্য গ্রেড পেকটিন lyase | পেকটিন লাইজ ≥600 ইউ/মিলি |
| ফুড গ্রেড পেকটিনেজ (তরল 60K) | পেকটিনেজ ≥ 60,000 ইউ/মিলি |
| খাদ্য গ্রেড catalase | ক্যাটালেস ≥ 400,000 u/ml |
| খাদ্য গ্রেড গ্লুকোজ অক্সিডেস | গ্লুকোজ অক্সিডেস ≥ 10,000 ইউ/জি |
| খাদ্য গ্রেড আলফা-অ্যামাইলেজ (উচ্চ তাপমাত্রা প্রতিরোধী) | উচ্চ তাপমাত্রা α-amylase ≥ 150,000 u/ml |
| খাদ্য গ্রেড আলফা-অ্যামাইলেজ (মাঝারি তাপমাত্রা) AAL প্রকার | মাঝারি তাপমাত্রা আলফা-অ্যামাইলেজ ≥3000 ইউ/মিলি |
| খাদ্য-গ্রেড আলফা-অ্যাসিটিল্যাক্টেট ডিকারবক্সিলেস | α-acetyllactate decarboxylase ≥2000u/ml |
| খাদ্য-গ্রেড β-অ্যামাইলেজ (তরল 700,000) | β-অ্যামাইলেজ ≥ 700,000 u/ml |
| ফুড গ্রেড β-গ্লুকানেস বিজিএস টাইপ | β-গ্লুকানেস ≥ 140,000 ইউ/জি |
| ফুড গ্রেড প্রোটিজ (এন্ডো-কাট টাইপ) | প্রোটিজ (কাট টাইপ) ≥25u/ml |
| ফুড গ্রেড xylanase XYS টাইপ | Xylanase ≥ 280,000 u/g |
| ফুড গ্রেড জাইলানেস (অ্যাসিড 60K) | জাইলানেস ≥ 60,000 ইউ/জি |
| ফুড গ্রেড গ্লুকোজ অ্যামাইলেস GAL টাইপ | স্যাকারিফাইং এনজাইম≥260,000 u/ml |
| ফুড গ্রেড পুলুলানেস (তরল 2000) | পুলুলানেস ≥2000 ইউ/মিলি |
| ফুড গ্রেড সেলুলেজ | CMC≥ 11,000 ইউ/জি |
| ফুড গ্রেড সেলুলেস (সম্পূর্ণ উপাদান 5000) | CMC≥5000 u/g |
| খাদ্য গ্রেড ক্ষারীয় প্রোটিজ (উচ্চ কার্যকলাপ ঘনীভূত প্রকার) | ক্ষারীয় প্রোটিজ কার্যকলাপ ≥ 450,000 ইউ/জি |
| খাদ্য গ্রেড গ্লুকোজ অ্যামাইলেজ (কঠিন 100,000) | গ্লুকোজ অ্যামাইলেজ কার্যকলাপ ≥ 100,000 ইউ/জি |
| ফুড গ্রেড অ্যাসিড প্রোটিজ (কঠিন 50,000) | অ্যাসিড প্রোটিজ কার্যকলাপ ≥ 50,000 ইউ/জি |
| ফুড গ্রেড নিরপেক্ষ প্রোটিজ (উচ্চ কার্যকলাপ কেন্দ্রীভূত প্রকার) | নিরপেক্ষ প্রোটিজ কার্যকলাপ ≥ 110,000 ইউ/জি |
কারখানার পরিবেশ
প্যাকেজ এবং ডেলিভারি
পরিবহন
