চীন সরবরাহ খাদ্য গ্রেড খাদ্য গ্রেড নিরপেক্ষ প্রোটিজ এনজাইম পাউডার জন্য সেরা মূল্য সঙ্গে যোগ
পণ্য বিবরণ
খাদ্য গ্রেড নিরপেক্ষ প্রোটিজ পরিচিতি
ফুড-গ্রেড নিউট্রাল প্রোটিজ হল একটি এনজাইম যা একটি নিরপেক্ষ বা কাছাকাছি-নিরপেক্ষ pH পরিবেশে সক্রিয় এবং প্রধানত প্রোটিনগুলিকে হাইড্রোলাইজ করতে ব্যবহৃত হয়। এটি কার্যকরভাবে বড় আণবিক প্রোটিনগুলিকে ছোট পেপটাইড এবং অ্যামিনো অ্যাসিডে ভেঙ্গে ফেলতে পারে এবং খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ এবং অন্যান্য সম্পর্কিত ক্ষেত্রে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
প্রধান বৈশিষ্ট্য:
1. উত্স: নিরপেক্ষ প্রোটিজ সাধারণত অণুজীব (যেমন ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাক) বা গাছপালা থেকে উদ্ভূত হয় এবং এর নিরাপত্তা এবং কার্যকারিতা নিশ্চিত করার জন্য গাঁজন এবং পরিশোধন করা হয়।
2. কার্যকলাপের অবস্থা: নিরপেক্ষ pH-এ সর্বোত্তম কার্যকলাপ দেখায় (সাধারণত 6.0 এবং 7.5 এর মধ্যে), বিভিন্ন খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ পরিবেশের জন্য উপযুক্ত।
3. সয়া সস এবং মশলা: অ্যামিনো অ্যাসিডের পরিমাণ বাড়াতে এবং স্বাদ বাড়াতে ব্যবহৃত হয়।
4. গাঁজনযুক্ত খাবার: গাঁজানো সয়া পণ্য এবং অন্যান্য গাঁজনযুক্ত খাবারের গঠন এবং স্বাদ উন্নত করুন।
সারসংক্ষেপ
খাদ্য-গ্রেডের নিরপেক্ষ প্রোটিজ খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে একাধিক কাজ করে এবং কার্যকরভাবে খাদ্যের গঠন, গন্ধ এবং পুষ্টির মান উন্নত করতে পারে। অনেক খাদ্য উৎপাদন প্রক্রিয়ায় এটি একটি অপরিহার্য উপাদান।
সিওএ
| আইটেম | স্পেসিফিকেশন | ফলাফল |
| চেহারা | হালকা হলুদ কঠিন পাউডার বিনামূল্যে প্রবাহিত | মেনে চলে |
| গন্ধ | গাঁজন গন্ধ চরিত্রগত গন্ধ | মেনে চলে |
| জাল সাইজ/চালনি | NLT 98% 80 মেশের মাধ্যমে | 100% |
| এনজাইমের কার্যকলাপ (খাদ্য-গ্রেড নিরপেক্ষ প্রোটিজ) | 110000u/g
| মেনে চলে |
| PH | 57 | 6.0 |
| শুকিয়ে গেলে ক্ষতি | ~5 পিপিএম | মেনে চলে |
| Pb | ~3 পিপিএম | মেনে চলে |
| মোট প্লেট কাউন্ট | ~50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| ই.কোলি | নেতিবাচক | মেনে চলে |
| সালমোনেলা | নেতিবাচক | মেনে চলে |
| অদ্রবণীয়তা | ≤ ০.১% | যোগ্য |
| স্টোরেজ | শীতল এবং শুষ্ক জায়গায় এয়ার টাইট পলি ব্যাগে সংরক্ষণ করা হয় | |
| শেলফ জীবন | 2 বছর যখন সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয় | |
ফাংশন
ফুড-গ্রেড নিউট্রাল প্রোটিজ হল একটি এনজাইম যা একটি নিরপেক্ষ বা কাছাকাছি-নিরপেক্ষ pH পরিবেশে সক্রিয় এবং প্রধানত প্রোটিনগুলিকে হাইড্রোলাইজ করতে ব্যবহৃত হয়। এর বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে রয়েছে:
1. প্রোটিন হাইড্রোলাইসিস: এটি বড় প্রোটিন অণুগুলিকে ছোট পেপটাইড এবং অ্যামিনো অ্যাসিডে পচিয়ে দিতে পারে, হজম এবং শোষণকে উন্নীত করতে পারে এবং বিভিন্ন ধরণের খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের জন্য উপযুক্ত।
2. স্বাদ উন্নত করুন: প্রোটিন পচিয়ে খাবারের গঠন উন্নত করে, এটি নরম এবং মসৃণ করে, বিশেষ করে মাংস এবং দুগ্ধজাত পণ্যগুলিতে।
3. স্বাদ বৃদ্ধি: খাবারের গন্ধ বাড়াতে অ্যামিনো অ্যাসিড এবং ছোট পেপটাইড রিলিজ করে, মশলা এবং সয়া সস উৎপাদনের জন্য উপযুক্ত।
4. গাঁজনে প্রয়োগ: চোলাই এবং গাঁজন প্রক্রিয়ার সময়, এটি প্রোটিনের পচনকে উৎসাহিত করে এবং গাঁজন দক্ষতা উন্নত করে।
5. দুগ্ধ প্রক্রিয়াকরণ: পনির এবং দই উৎপাদনে, এটি গঠন এবং গন্ধ উন্নত করতে সাহায্য করে এবং দুধের প্রোটিন জমাট বাঁধতে সাহায্য করে।
6. উদ্ভিদ প্রোটিন প্রক্রিয়াকরণ: উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারে প্রোটিন হজমযোগ্যতা এবং পুষ্টির শোষণ উন্নত করে।
7. পুষ্টির মান উন্নত করুন: শিশুর খাদ্য এবং কার্যকরী খাবারের জন্য উপযুক্ত প্রোটিন হাইড্রোলাইজিং করে হজম ক্ষমতা বাড়ান।
সারসংক্ষেপ
খাদ্য-গ্রেডের নিরপেক্ষ প্রোটিজ খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে একাধিক কাজ করে এবং কার্যকরভাবে খাদ্যের গঠন, গন্ধ এবং পুষ্টির মান উন্নত করতে পারে। এটি ব্যাপকভাবে মাংস, দুগ্ধজাত পণ্য, চোলাই, মশলা এবং অন্যান্য ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয়।
আবেদন
খাদ্য গ্রেড নিরপেক্ষ প্রোটিজ প্রয়োগ
খাদ্য-গ্রেড নিরপেক্ষ প্রোটিজ খাদ্য শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, প্রধানত নিম্নলিখিত দিকগুলি সহ:
1. দুগ্ধ প্রক্রিয়াকরণ:
পনির উৎপাদন: পনিরের টেক্সচার এবং গন্ধ উন্নত করতে এবং দুধের প্রোটিন জমাট বাঁধতে ব্যবহৃত হয়।
দই: দই উৎপাদনে, স্বাদ এবং সামঞ্জস্য উন্নত করতে সাহায্য করে।
2. মাংস প্রক্রিয়াকরণ:
মাংসের টেন্ডারাইজেশন: গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস এবং মুরগির মাংস ইত্যাদি টেন্ডার করতে ব্যবহৃত হয়, মাংসের স্বাদ উন্নত করতে, এটিকে নরম এবং চিবানো সহজ করে তোলে।
3. উদ্ভিদ প্রোটিন প্রক্রিয়াকরণ:
উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য: উদ্ভিদ প্রোটিন প্রক্রিয়াকরণে, এটি প্রোটিনের হজম ক্ষমতা এবং শোষণের হার উন্নত করতে সাহায্য করে এবং স্বাদ উন্নত করে।
4. সয়া সস এবং মশলা:
অ্যামিনো অ্যাসিড রিলিজ: সয়া সস এবং অন্যান্য মশলা উৎপাদনে, অ্যাসিড প্রোটিজ প্রোটিন ভেঙে দিতে পারে, অ্যামিনো অ্যাসিড ছেড়ে দিতে পারে এবং স্বাদ বাড়াতে পারে।
5. গাঁজানো খাবার:
গাঁজনযুক্ত সয়া পণ্য: টোফু এবং সয়া দুধ উৎপাদনে, গঠন এবং গন্ধ উন্নত করে।
6. পানীয়:
কার্যকরী পানীয়: কিছু জুস এবং পানীয়, স্বাদ এবং গন্ধ উন্নত করে এবং পুষ্টির মান বাড়ায়।
সারসংক্ষেপ
খাদ্য-গ্রেডের নিরপেক্ষ প্রোটিজ একাধিক খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ ক্ষেত্রে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এবং কার্যকরভাবে ভোক্তাদের চাহিদা মেটাতে পণ্যের গুণমান, স্বাদ এবং গন্ধকে উন্নত করতে পারে।
প্যাকেজ এবং ডেলিভারি
