চায়না সাপ্লাই ফুড গ্রেড ফুড গ্রেড আলফা গ্লুকোয়ামাইলেজ এনজাইম পাউডারের জন্য অ্যাডিটিভের জন্য সেরা দাম
পণ্য বিবরণ
ফুডগ্রেড গ্লুকোমাইলেজ একটি এনজাইম যা খাদ্য শিল্পে ব্যবহৃত হয়, প্রধানত স্টার্চের হাইড্রোলাইসিসের জন্য। এটি স্টার্চকে ছোট চিনির অণুতে ভেঙে দেয়, যেমন গ্লুকোজ এবং মল্টোজ, এর ফলে খাবার মিষ্টি হয়, স্বাদ উন্নত হয় এবং দ্রবণীয়তা বৃদ্ধি পায়।
প্রধান বৈশিষ্ট্য:
1. উত্স: সাধারণত অণুজীব (যেমন ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাক) বা গাছপালা থেকে উদ্ভূত হয়, যা তাদের নিরাপত্তা এবং কার্যকারিতা নিশ্চিত করার জন্য গাঁজন এবং বিশুদ্ধ করা হয়েছে।
2. নিরাপত্তা: ফুডগ্রেড গ্লুকোমাইলেজ কঠোর নিরাপত্তা মূল্যায়নের মধ্য দিয়ে গেছে, খাদ্য সংযোজনগুলির জন্য প্রাসঙ্গিক মানগুলি মেনে চলে এবং মানুষের ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত।
3. ব্যবহারের জন্য সতর্কতা: পণ্যের গুণমান এবং নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে ব্যবহার করার সময় প্রস্তাবিত ডোজ এবং অপারেটিং স্পেসিফিকেশন অবশ্যই অনুসরণ করতে হবে।
সারসংক্ষেপ
ফুডগ্রেড গ্লুকোয়ামাইলেজ আধুনিক খাদ্য শিল্পে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটি কার্যকরভাবে খাদ্যের গন্ধ এবং টেক্সচার উন্নত করতে পারে এবং অনেক খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়ায় এটি একটি অপরিহার্য উপাদান।
সিওএ
| আইটেম | স্পেসিফিকেশন | ফলাফল |
| চেহারা | হালকা হলুদ কঠিন পাউডার বিনামূল্যে প্রবাহিত | মেনে চলে |
| গন্ধ | গাঁজন গন্ধ চরিত্রগত গন্ধ | মেনে চলে |
| জাল সাইজ/চালনি | NLT 98% 80 মেশের মাধ্যমে | 100% |
| এনজাইমের ক্রিয়াকলাপ (Glucoamylase) | 10 0000u/g
| মেনে চলে |
| PH | 57 | 6.0 |
| শুকিয়ে গেলে ক্ষতি | ~5 পিপিএম | মেনে চলে |
| Pb | ~3 পিপিএম | মেনে চলে |
| মোট প্লেট কাউন্ট | ~50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| ই.কোলি | নেতিবাচক | মেনে চলে |
| সালমোনেলা | নেতিবাচক | মেনে চলে |
| অদ্রবণীয়তা | ≤ ০.১% | যোগ্য |
| স্টোরেজ | শীতল এবং শুষ্ক জায়গায় এয়ার টাইট পলি ব্যাগে সংরক্ষণ করা হয় | |
| শেলফ জীবন | 2 বছর যখন সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয় | |
ফাংশন
ফুডগ্রেড গ্লুকোয়ামাইলেসের কার্যাবলী প্রধানত নিম্নলিখিত দিকগুলি অন্তর্ভুক্ত করে:
1. স্টার্চ হাইড্রোলাইসিস: স্টার্চকে ছোট চিনির অণুতে ভেঙে দিতে সক্ষম, যেমন গ্লুকোজ এবং মল্টোজ। এই প্রক্রিয়াটি খাবারের মিষ্টি এবং দ্রবণীয়তা বৃদ্ধিতে গুরুত্বপূর্ণ।
2. গাঁজন কার্যকারিতা উন্নত করুন: বেকিং প্রক্রিয়া চলাকালীন, গ্লুকোমাইলেজ ময়দার গাঁজন ক্ষমতা উন্নত করতে পারে এবং কার্বন ডাই অক্সাইড উত্পাদনকে উন্নীত করতে পারে, যার ফলে রুটি এবং অন্যান্য বেকড পণ্য নরম হয়।
3. স্বাদ উন্নত করুন: স্টার্চ পচানোর মাধ্যমে, খাবারের গঠন এবং স্বাদ উন্নত হয়, এটি আরও সূক্ষ্ম এবং মসৃণ করে তোলে।
4. ময়শ্চারাইজিং বাড়ান: কিছু খাবারে, গ্লুকোমাইলেজ আর্দ্রতা ধরে রাখতে, শেলফ লাইফ বাড়াতে এবং শুকানো রোধ করতে সাহায্য করতে পারে।
5. স্যাকারিফিকেশন প্রচার করুন: ব্রুইং এবং সিরাপ উৎপাদনে, গ্লুকোয়ামাইলেজ স্যাকারিফিকেশন প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করতে পারে এবং ফলন এবং দক্ষতা বাড়াতে পারে।
6. স্বাদ উন্নত করুন: স্টার্চ পচানোর মাধ্যমে, আরও স্বাদের উপাদানগুলি মুক্তি পায় এবং খাবারের সামগ্রিক স্বাদ উন্নত হয়।
7. প্রশস্ত প্রয়োগ: বিভিন্ন ধরণের খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের জন্য উপযুক্ত, যেমন রুটি, বিয়ার, জুস, মিছরি, ইত্যাদি এবং বিভিন্ন পণ্যের চাহিদা মেটাতে পারে।
সংক্ষেপে, ফুডগ্রেড গ্লুকোয়ামাইলেজ পণ্যের গুণমান এবং স্বাদ উন্নত করতে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে একাধিক কাজ করে।
আবেদন
ফুডগ্রেড গ্লুকোমাইলেজ খাদ্য শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, প্রধানত নিম্নলিখিত দিকগুলি সহ:
1. বেকিং শিল্প:
রুটি এবং প্যাস্ট্রি: ময়দার গাঁজন কর্মক্ষমতা উন্নত করতে, রুটির স্নিগ্ধতা এবং ভলিউম বাড়াতে এবং শেলফ লাইফ বাড়াতে ব্যবহৃত হয়।
কুকিজ এবং কেক: মুখের ফিল এবং টেক্সচার উন্নত করে, পণ্যগুলিকে আরও সূক্ষ্ম করে তোলে।
2. পানীয় উৎপাদন:
জুস এবং কার্বনেটেড পানীয়: মিষ্টি এবং গন্ধ বাড়াতে এবং দ্রবণীয়তা উন্নত করতে ব্যবহৃত হয়।
বিয়ার তৈরি: স্যাকারিফিকেশন প্রক্রিয়া চলাকালীন, এটি স্টার্চের রূপান্তরকে উত্সাহ দেয় এবং গাঁজন দক্ষতা এবং অ্যালকোহল ফলন উন্নত করে।
3. ক্যান্ডি উত্পাদন:
সিরাপ এবং গামি: সিরাপগুলির সান্দ্রতা এবং মিষ্টিতা বাড়াতে এবং স্বাদ এবং গঠন উন্নত করতে ব্যবহৃত হয়।
4. দুগ্ধজাত পণ্য:
দই এবং পনির: কিছু দুগ্ধজাত দ্রব্যে, গঠন এবং গন্ধ উন্নত করতে সাহায্য করে।
5. মশলা এবং সস:
ঘন এবং স্বাদ উন্নত করতে ব্যবহৃত হয়, মশলাগুলিকে মসৃণ করে তোলে।
6. শিশুর খাদ্য:
শিশুর চালের খাদ্যশস্য এবং অন্যান্য পরিপূরক খাবারে হজম ক্ষমতা এবং পুষ্টির শোষণ উন্নত করতে সাহায্য করে।
7. পুষ্টিকর সম্পূরক:
দ্রবণীয়তা এবং পুষ্টির মান বাড়ানোর জন্য কার্যকরী খাবার এবং পুষ্টিকর সম্পূরক উত্পাদনে ব্যবহৃত হয়।
সারসংক্ষেপ
ফুডগ্রেড গ্লুকোয়ামাইলেজ একাধিক খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এবং ভোক্তাদের চাহিদা মেটাতে পণ্যের গুণমান, স্বাদ এবং গন্ধ কার্যকরভাবে উন্নত করতে পারে।
প্যাকেজ এবং ডেলিভারি
