CAS 9000-40-2 LBG পাউডার ক্যারোব বিন গাম জৈব খাদ্য গ্রেড পঙ্গপাল বিন গাম

পণ্য বিবরণ:

পঙ্গপাল বিন গাম (LBG) হল পঙ্গপালের শিম গাছের বীজ (Ceratonia siliqua) থেকে প্রাপ্ত একটি প্রাকৃতিক খাদ্য সংযোজক এবং ঘন। এটি ক্যারোব গাম বা ক্যারোব বিন গাম নামেও পরিচিত। LBG সাধারণত খাদ্য শিল্পে একটি স্টেবিলাইজার, ইমালসিফায়ার এবং ঘন হিসাবে ব্যবহৃত হয় কারণ এটি বিভিন্ন ধরণের খাদ্য পণ্যের গঠন এবং সান্দ্রতা প্রদানের ক্ষমতার কারণে।

এটা কিভাবে কাজ করে?

এলবিজি হল একটি পলিস্যাকারাইড যা গ্যালাকটোজ এবং ম্যাননোজ ইউনিটের সমন্বয়ে গঠিত যার আণবিক গঠন এটিকে পানিতে বিচ্ছুরিত হলে একটি পুরু জেল তৈরি করতে সক্ষম করে। এটি ঠান্ডা জলে দ্রবণীয় তবে উত্তপ্ত হলে জেলের মতো সামঞ্জস্য তৈরি করে। এলবিজি খাবারে একটি মসৃণ, ক্রিমি টেক্সচার তৈরি করতে জলের অণুগুলিকে কার্যকরভাবে আবদ্ধ করে।

এলবিজির সুবিধা:

এলবিজি-র অন্যতম প্রধান সুবিধা হল এর পিএইচ, তাপমাত্রা এবং প্রক্রিয়াকরণ অবস্থার বিস্তৃত পরিসর সহ্য করার ক্ষমতা। এটি স্থিতিশীল থাকে এবং উচ্চ তাপমাত্রার সংস্পর্শে এলেও এর ঘন হওয়ার বৈশিষ্ট্য বজায় রাখে, এটি গরম এবং ঠান্ডা উভয় খাবারের জন্য উপযুক্ত করে তোলে। এলবিজি-তেও ভালো ফ্রিজ-থো স্থায়িত্ব রয়েছে, এটি হিমায়িত ডেজার্ট এবং আইসক্রিমের জন্য আদর্শ। খাদ্য শিল্পে, LBG সাধারণত দুগ্ধের বিকল্প, বেকড পণ্য, মিষ্টান্ন, সস, ড্রেসিং এবং পানীয় সহ বিভিন্ন পণ্যে ব্যবহৃত হয়। এটি একটি মসৃণ এবং ক্রিমি মাউথফিল প্রদান করে, ইমালশনের স্থায়িত্ব বাড়ায় এবং পণ্যের গঠন এবং চেহারা উন্নত করে।

নিরাপত্তা:

এলবিজি সেবনের জন্য নিরাপদ বলে মনে করা হয় এবং এর কোনো পরিচিত অ্যালার্জেনিক বৈশিষ্ট্য নেই। এটি প্রায়শই কৃত্রিম ঘন এবং গুয়ার গাম বা জ্যান্থান গামের মতো সংযোজনগুলির প্রাকৃতিক বিকল্প হিসাবে পছন্দ করা হয়। সামগ্রিকভাবে, পঙ্গপাল বিন গাম (LBG) হল একটি প্রাকৃতিক খাদ্য সংযোজক যা বিভিন্ন খাদ্য পণ্যের গঠন, স্থিতিশীলতা এবং ঘন করার বৈশিষ্ট্য প্রদান করে। এর বহুমুখীতা, স্থিতিশীলতা এবং প্রাকৃতিক উত্স এটিকে খাদ্য শিল্পে কার্যকর এবং নিরাপদ উপাদানগুলির জন্য একটি জনপ্রিয় পছন্দ করে তোলে।

কোশার বিবৃতি:

আমরা এতদ্বারা নিশ্চিত করছি যে এই পণ্যটি কোশার মানদণ্ডে প্রত্যয়িত হয়েছে।